花生饼粕蛋白的开发与利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毛兴文

作者： 毛兴文

作者机构：

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 1985 年 02 期

页码： 5-19

摘要： 近年来,我国花生总产近80亿斤,扣除种子、食用及出口等外,去壳榨油可得到约25亿斤花生饼粕,按含蛋白50%计,可得12.5亿斤净蛋白,按我国目前每人每天需摄取蛋白质78克,可供我国10亿人消费8天多,这是颇具吸引力的数字。

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