文献类型： 中文期刊
第一作者： 李焕如
作者： 李焕如
作者机构：
期刊名称： 农村实用工程技术
ISSN： 1002-6827
年卷期： 1999 年 02 期
页码：
摘要： 一、马铃薯制作果酱先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（即醋房用的酸水，用少量稀米饭拌和麸皮放在缸中，倒缸一周，每天一次，滤下的酸水，做为醋引）放入锅内熬至１...
分类号： TS215
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