水产胶原蛋白的功效及其发展趋势
文献类型: 中文期刊
第一作者: 王彩理
作者: 王彩理;王志勇;朱伯清;滕瑜
作者机构:
期刊名称: 科学养鱼
ISSN: 1004-843X
年卷期: 2014 年 V30 卷 04 期
页码: 84-85
收录情况: 北大核心
摘要: 2011年中国鱼类总产量3304万吨,其中鱼皮、鱼骨等加工废弃物达40%,鱼皮、鱼骨和鱼鳞中富含胶原蛋白,其中鱼皮胶原蛋白含量达80%、鱼鳞胶原蛋白含量超过20%,鱼鳞胶、鱼皮胶可起到龟板胶、阿胶等同样滋阴止血的功效。胶原蛋白是脊椎动物体内含量最丰富的蛋白质,由3条左手螺旋链相互缠绕成的右手螺旋结构,是细
分类号: TS254.9
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