固态发酵亚麻籽饼工艺优化及其对1~21日龄肉鸡生长性能、免疫及抗氧化功能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭宝珠

作者： 郭宝珠;蔡辉益;刘国华;李阳;常文环;郑爱娟;陈志敏

作者机构：

关键词： 固态发酵亚麻籽饼;工艺优化;肉鸡;生长性能;免疫;抗氧化

期刊名称： 动物营养学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 257-269

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在优化固态发酵亚麻籽饼（SFFSC）的制备工艺,并研究SFFSC对1～21日龄肉鸡生长性能、免疫和抗氧化功能的影响。采用单因素试验探究发酵时间、发酵温度、料水比、接种量等发酵参数对枯草芽孢杆菌固态发酵亚麻籽饼（FSC）脱除生氰糖苷（CGs）效果的影响;在单因素试验基础上,对上述发酵参数进行正交优化;按照优化工艺进行验证和扩大试验,测定FSC发酵前后的CGs和营养成分含量。选取1日龄科宝肉公鸡180只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂含10%FSC（FSC组）和10%SFFSC（SFFSC组）的试验饲粮。试验期21 d。结果显示:SFFSC最优制备工艺为发酵时间72 h、发酵温度39℃、料水比1.0∶0.6、接种量4%。验证和扩大试验结果与正交试验结果差异不显著（P>0.05）。FSC经固态发酵后,CGs脱除率为93.66%,粗蛋白质、多肽和粗脂肪含量均显著提高（P <0.05）。与对照组相比,SFFSC组1～21日龄肉鸡末体重（FBW）、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）分别显著降低6.90%、7.26%、1.99%（P<0.05）,料重比（F/G）显著增加6.15%（P <0.05）;FSC组1～21日龄肉鸡FBW、ADG、ADFI分别显著降低24.69%、21.77%、10.86%（P<0.05）,F/G显著增加10.77%（P<0.05）。与FSC组相比,SFFSC组1～21日龄肉鸡FBW、ADG、ADFI分别显著提高23.62%、18.54%、9.95%（P<0.05）,F/G显著降低4.17%（P<0.05）。与对照组相比,SFFSC组21日龄肉鸡血清总蛋白（TP）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）含量差异不显著（P>0.05）,免疫球蛋白M（IgM）含量显著提高5.26%（P<0.05）;FSC组21日龄肉鸡血清IgG含量显著降低20.95%（P<0.05）。与FSC组相比,SFFSC组21日龄肉鸡血清IgG和IgM含量分别显著提高25.38%和6.67%（P<0.05）。与对照组相比,SFFSC组21日龄肉鸡血清总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性、丙二醛（MDA）含量、总抗氧化能力（T-AOC）差异不显著（P>0.05）;FSC组21日龄肉鸡血清T-SOD活性显著降低3.72%（P<0.05）,MDA含量显著增加16.29%（P<0.05）。与FSC组相比,SFFSC组21日龄肉鸡血清T-SOD活性显著提高4.67%（P<0.05）,MDA含量显著降低15.97%（P<0.05）。综上所述,SFFSC最优制备工艺为发酵时间72 h、发酵温度39℃、料水比1.0∶0.6、接种量4%;FSC经优化工艺发酵处理后,CGs脱除率为93.66%,营养价值得到改善;本试验建立的固态发酵工艺可有效降低FSC对1～21日龄肉鸡生长性能、免疫及抗氧化功能的不利影响。

分类号： S831.5

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