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文献类型：中文期刊

第一作者：敬廷桃

作者：敬廷桃

作者机构：

关键词：冲泡条件;永川秀芽;感官品质

期刊名称：蚕桑茶叶通讯

ISSN： 1007-1253

年卷期： 2009 年 04 期

页码： 34-35

摘要：通过正交试验探讨了水质、冲泡水温和冲泡时间等冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响,结果表明:采用处理A1B3C3(桶装水,90℃沸水,5分钟)和A2B3C1(纯净水,90℃沸水,3分钟)冲泡,永川秀芽感官品质最佳。

分类号： S571.1

[1]冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响. 敬廷桃. 2009

[2]“金花”散茶冲饮条件优化及应用. 刘雁,胡佳,禹利君,俞梦瑶,刘姝娟. 2019

[3]永川秀芽名茶工艺研究. 狄化炤,郑定贵,谭和平,胡增旬,王云. 1993

[4]永川秀芽茶特征香气成分研究. 张莹,钟应富,袁林颖,邓敏,邬秀宏,唐敏. 2012

[5]永川秀芽活性成分及滋味特征分析. 杨娟,袁林颖,王杰,王廷华,钟应富,罗红玉,邬秀宏,吴全. 2022

[6]基于不同颜色模型定量预测永川秀芽在制品含水率. 王杰,张莹,常睿,陈善敏,袁林颖,钟应富,邬秀宏,徐泽. 2022

[7]微波杀青对“永川秀芽”名茶品质的影响. 钟应富,李中林,袁林颖,周正科,邓敏,敬廷桃,邬秀宏,张莹. 2009

[8]普洱茶冲泡条件与水浸出物浸出规律研究. 段学艺,王家伦,陈正武. 2010

[9]冲泡条件对橘红茶化学成分及抗氧化活性的影响. 常泽睿,刘盼盼,郑鹏程,龚自明,高士伟,黄友谊. 2021

[10]冲泡条件对恩施玉露绿茶茶汤品质的影响. 刘盼盼,高士伟,郑鹏程,龚自明,王胜鹏,叶飞,郑琳,马林龙. 2016

[11]冷泡茶研究进展. 陈建新,尹军峰,陈根生. 2020

[12]不同冲泡条件对柑普茶品质的影响. 黄维,胡秀,周巧仪,凌彩金. 2022

[13]冲泡条件对灵芝茯茶茶汤品质的影响. 郑涵予,高颖,汪芳,陈建新,陈根生,金诗艺,杜琪珍,尹军峰. 2024

[14]八种工夫红茶的茶汤色泽与感官品质之间的相关性分析. 吴昊玥,潘科,陈贤明,龚正礼. 2015

[15]辐照对盐酸菜感官品质的影响. 陈梦玉,林平,林茂,龙明秀,陈曦,李国林. 2015

[16]分级技术在贵州扁形茶加工中的应用. 张海伟,金循,郑文佳,申东,刘晓霞. 2010

[17]不同杀青方法制备桑叶茶的品质测试分析. 施英,廖森泰,肖更生,邹宇晓,刘凡,刘军,高云超. 2012

[18]红茶通氧发酵过程中发酵叶相变化分析. 潘科,沈强,申东,杜晓. 2014

[19]贵州扁形茶杀青工艺比较. 潘科,沈强,张海伟,崔鑫霞,郑文佳. 2012

[20]不同预处理条件对低温真空油炸马铃薯片品质的影响. 潘牧,陈超,邓宽平,雷尊国,王晓丹. 2012