红树莓超氧化物歧化酶(SOD)的提取工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宣景宏

作者： 宣景宏;孟宪军;刘春菊;张春艳

作者机构：

关键词： 红树莓;超氧化物歧化酶;提取

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2007 年 28 卷 04 期

页码： 90-93

收录情况： 北大核心

摘要： 通过对红树莓SOD抽提缓冲液的pH、抽提体积和抽提次数进行优化探讨红树莓SOD的最佳提取工艺,并采用(NH4)2SO4盐析沉淀法对红树莓SOD实现初步的分级分离。结果表明:抽提缓冲液的pH为7.8,抽提体积为1.5倍,抽提次数为2次时,得到红树莓SOD的最大提取活力。当(NH4)2SO4饱和度为50%～90%时,红树莓SOD能够达到相对最大酶活。

分类号： TQ464.8

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