文献类型: 中文期刊
第一作者: 杨效民
作者: 杨效民;董自山;张喜中;李军;许尚忠;魏徘丽
作者机构: 山西省农业科学院畜牧兽医研究所;中国农业科学院畜牧研究所;长治市山老区开发中心
关键词: 肉用牛;异地育肥;饲料报酬;牛肉品质
期刊名称: 山西农业科学
ISSN: 1002-2481
年卷期: 1993 年 02 期
页码: 39-42
收录情况: 北大核心
摘要: 放牧期过后,对山区本地牛、黑白花改良牛及西门塔尔改良牛,采用高、中、低三种不同营养水平进行为期60天的异地育肥研究。结果:(1)不同杂交组合中,以西杂牛育肥效果最好,每头平均获纯利300元以上;(2)不同营养水平下,以中水平组饲料报酬最佳,经济效益显著高于其他两组;(3)牛肉品质经理化分析和品味评分,以西杂牛最优,其肌纤维细嫩,横截面积仅2241.8μm~2,每平方毫米肌纤维根数达371.9条,且蛋白质含量高(88.69%)、热值低(21.88kJ/g)。
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