60Co-γ射线辐照处理对马铃薯淀粉膜性能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘颖

作者： 刘颖;耿丹丹;刘柳;魏敏;石治强

作者机构：

关键词： 马铃薯淀粉;γ射线;辐照;淀粉膜;力学性能;透光性;水溶性;成膜性

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2025 年 41 卷 006 期

页码： 153-158

收录情况： CSCD

摘要： 为了探究马铃薯淀粉经γ射线辐照处理后，对制备淀粉膜性能影响，采用60Co-γ射线对淀粉进行0～50 kGy辐照处理后制成薄膜，利用紫外-可见吸收光谱（UV-Vis）、傅里叶变换红外吸收光谱（FT-IR）和扫描电子显微镜（SEM）等方法考察膜性能。结果表明：γ射线辐照引起糖苷键断裂，淀粉长链分子打断。随着吸收剂量的增加淀粉膜的断裂伸长率、拉伸强度呈先升高后降低的趋势，而膜的透光性先减弱后增强趋势，其中当吸收剂量为10 kGy时，膜的力学性能最好，断裂伸长率、拉伸强度分别为62.37%,3.73 Mpa，膜的透光性最差，不透明度值为1.29。水溶性随吸收剂量增大而不断提高，膜中的不溶淀粉颗粒变少，膜表面越光滑平整。对淀粉进行辐照处理可有效破坏淀粉分子结构，打断分子链，并明显改变淀粉膜的力学性能、透光性、水溶性与成膜性。

分类号： TS235.2

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