牛奶中糠氨酸检测方法的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈冲冲

作者： 陈冲冲;郑楠;文芳;李明;张焕;任辉;李松励;王加启

作者机构：

关键词： 牛奶;糠氨酸;营养;检测方法

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 25-29

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 综合阐述了牛奶等食品中糠氨酸检测方法的最新进展,比较了高效液相色谱、液相色谱质谱联用、毛细管电泳质谱联用和表面荧光法在糠氨酸检测中的优缺点,为进一步开发牛奶等食品中糠氨酸检测的新方法提供参考。

分类号： TS252.7

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