四种罗非鱼营养成分的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢文平

作者： 谢文平;朱新平;陈昆慈;卢迈新;杜丽美;刘玉姣

作者机构：

关键词： 罗非鱼;莫桑比克罗非鱼;肌肉

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2014 年 36 卷 04 期

页码： 409-411

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 罗非鱼(Tilapia)原产地非洲,是我国主要养殖水产品,其主要特点为肉质鲜美,少刺,蛋白质含量高,深受消费者喜爱[1-2]。莫桑比克罗非鱼(Oreochromis mossambicus),上世纪五十年代称为越南鱼。1956、1957年分别由泰国和越南引入我国广东省试养,因其个体小、生长慢、体色黑,现已淘汰。荷那龙罗非鱼(O.hornorum),2001

分类号： R151.3

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