池塘和稻田养殖模式下克氏原螯虾肌肉和肝脏营养成分比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周剑

作者： 周剑;赵仲孟;黄志鹏;赵瀚;李强;张露;柯红雨;苏旭涛;肖宇;杜军

作者机构：

关键词： 克氏原螯虾;池塘;稻田;营养价值;比较分析

期刊名称： 渔业科学进展

ISSN：

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 162-169

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对池塘和稻田2种养殖模式下克氏原螯虾（Procambarus clarkii）的肌肉常规营养成分进行测定,同时,对肌肉和肝胰腺的氨基酸和脂肪酸组成进行测定,从而对其营养品质进行分析评价。结果显示,2种养殖模式下克氏原螯虾粗蛋白和粗脂肪无显著性差异（P>0.05）,池塘养殖模式下水分显著高于稻田模式（P<0.05）,而粗灰分显著低于稻田模式（P<0.05）。在2种模式下肌肉和肝胰腺中均检测出17种氨基酸,包括7种必需氨基酸和4种鲜味氨基酸。2种养殖模式下肌肉的必需氨基酸总含量占氨基酸总量(WEAA/WTAA)值无显著性差异（P>0.05）,而肝胰腺中池塘养殖模式WEAA/WTAA值显著高于稻田模式（P<0.05）。根据氨基酸评分（AAS）和化学评分（CS）,克氏原螯虾肌肉和肝胰腺中第一限制氨基酸均为甲硫氨酸+胱氨酸,肌肉中第二限制氨基酸为缬氨酸,肝胰腺中第二限制氨基酸为亮氨酸。另外,在肌肉中检测出20种脂肪酸,而在肝胰腺中检测出24种脂肪酸,其中,肌肉和肝胰腺中饱和脂肪酸含量最高的是棕榈酸（C16:0）;单不饱和脂肪酸含量最高的是油酸（C18:1n9c）。研究表明,池塘和稻田2种养殖模式下的克氏原螯虾,肌肉和肝胰腺均具有较高的食用价值和营养价值。

分类号： TS254.1%S966.12

  • 相关文献

[1]5种饲料组合投喂下克氏原螯虾生长及肌肉品质的比较分析. 宋光同,王芬,蒋业林,陈祝,李正荣,麻嘉浩,叶圣陶,王佳佳,徐彬,周翔. 2022

[2]稻田常用6种化学农药对克氏原螯虾的安全性评价. 吴碧球,李成,黄所生,黄芊,凌炎,龙丽萍,黄凤宽. 2023

[3]不同地区稻田养殖小龙虾生理代谢、肌肉品质及营养价值比较. 贾丽娟,王广军,夏耘,张凯,高书伟,李奕潮,高岩. 2022

[4]洞庭湖克氏原螯虾肌肉成分分析及品质特性分析. 田娟,许巧情,田罗,胡伟,杨长庚,郜卫华. 2017

[5]黄鳝生活习性及池塘养殖技术. 张竹青,周路,张龙涛,田应平,杨明举,张玲. 2011

[6]植物浮床在养殖池塘水环境污染生态修复中的应用. 朱玲,关梅. 2013

[7]泥鳅池塘养殖技术. 唐俊,杨明举,蒋晓红,张竹青. 2009

[8]菜-鱼立体共生模式对池塘水体的净化效果研究. 关梅,朱玲,周路,蒋晓红,申晓东,韩碧泽. 2012

[9]我国池塘增氧技术现状与发展趋势. 顾海涛,王逸清. 2014

[10]珠江三角洲不同生态类型池塘的能量转换效率. 卢迈新,欧阳海. 1997

[11]中华绒螯蟹塘水质的超度量聚类分析与典型相关分析. 周群兰,诸康平,谢骏,何义进,刘波. 2010

[12]匙吻鲟混养池塘中浮游生物的变化. 陈建武,朱永久,赵建华,冯宪斌,李茜,杨德国. 2012

[13]池塘芽孢杆菌的筛选、鉴定和生长特性研究. 王彦波. 2009

[14]蒙古红鲐池塘高产养殖试验. 冯晓宇,郭水荣,李行先,王宇希,马柏林. 2007

[15]杂交鲟养殖池塘种植水葫芦和浮萍对水质及鱼类生长效果的影响. 郭安华,马国庆,刘婧美. 2018

[16]添加芽孢杆菌对池塘中理化因子和细菌群落结构的影响分析. 陆洋,郁二蒙,谢骏,王广军,张凯,李志斐. 2020

[17]水蕹菜浮床对盐碱地池塘水质与中华绒螯蟹生长的影响. 袁泉,任艳,周文宗,李为,刘家寿,张堂林. 2019

[18]微孔增氧对养殖池塘水质及溶氧的影响. 张美彦,杨星,关梅,赵飞,蒋晓红,李建光. 2017

[19]生物絮团技术在池塘养殖中的应用. 张美彦,杨星,蒋晓红,闵文武,李建光. 2020

[20]精养池塘水中胞外酶动态特征及与环境因子的相关性. 苟青,陶玲,李晓莉,宋超峰,彭亮,代梨梨,李谷. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序