不同供铁水平对番茄产量及果实风味品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴俊华

作者： 吴俊华;侯雷平;李远新;李梅兰

作者机构：

关键词： 番茄;铁;产量;品质;芳香成分

期刊名称： 土壤通报

ISSN： 0564-3945

年卷期： 2011 年 42 卷 01 期

页码： 154-157

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以番茄品种"中杂101号"为试材,研究了不同供铁水平对番茄产量和果实风味品质相关指标的影响。结果表明,无论缺铁还是多铁处理,番茄叶片叶绿素含量、POD活性、SOD活性和MDA含量都显著低于正常铁处理。果实方面,番茄的产量下降,果实的酸度增加,甜度和Vc含量降低,品质下降;此外,果实中的活性物质番茄红素、总酚、总黄酮含量下降,而且果实的芳香物质种类也发生了变化。说明适宜浓度的铁是番茄高产、优质的必要条件。

分类号： S641.2

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