发酵床养殖模式对猪臀肌中MSTN基因表达量影响及其与肉品质间的相关性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 潘孝青

作者： 潘孝青;杨杰;徐小波;秦枫;李健;宦海琳;李晟;邵乐;张霞;顾洪如;刘满昌

作者机构：

关键词： 猪;发酵床;MSTN;表达量;肉品质

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2013 年 S1 期

页码： 32-35

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了发酵床养殖模式对猪臀肌中MSTN基因表达量影响及其与肉品质间的相关性,旨在描述不同饲养环境对调控肌肉发育相关基因表达量的差异。在常规水泥地面饲养与发酵床饲养模式下,MSTN mRNA基因相对表达量并未出现显著性差异(P>0.05),但与常规饲养相比,发酵床猪臀肌中MSTN mRNA基因相对表达量低8.6%;常规水泥地面饲养模式下臀肌中MSTN mRNA表达量与剪切力显著负相关(P<0.05);发酵床养殖模式下臀肌中MSTN mRNA表达量与水分含量及其肌纤维直径显著负相关(P<0.05)。2种模式下猪臀肌中MSTN mRNA表达量与猪肉其他品质间的相关性无显著差异(P>0.05)。

分类号： S828

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