浙江海洋贝类微生物调查及其评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈晓盛

作者： 沈晓盛;顾润润;于慧娟;李庆;黄冬梅

作者机构：

关键词： 细菌总数;大肠菌群;沙门氏菌;副溶血性弧菌;李斯特菌

期刊名称： 海洋渔业

ISSN： 1004-2490

年卷期： 2005 年 27 卷 01 期

页码： 65-68

摘要： 20 0 3年 8月在浙江沿岸地区抽取了 4 0份贝类样品进行微生物检测。检测结果表明 :在总共 4 0份样品中 ,有 2 7份不同程度地受到微生物污染 ,占总数的 6 7.5 % ,合格率仅为 32 .5 %。其中污染最为严重的是大肠菌群 ,占超标总数的 6 7.5 % ,其次为副溶血性弧菌 ,占总数的 2 2 .5 % ,沙门氏菌和李斯特菌 ,在此次抽检的样品中未见 ,检出率为 0 % ;也有少部分贝类产品是因细菌总数超标 ,占总数的 5 %。可见 ,微生物性污染对浙江海洋贝类在一定程度上构成了威胁。

分类号： X835

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