基于SNP标记的肉产品溯源研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王彦云

作者： 王彦云;杨曙明

作者机构：

关键词： 肉产品溯源;SNP标记;SNP分型;肉类品种鉴别

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 74-79

摘要： 单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism, SNP）标记技术属于DNA溯源技术,是保证食品安全的重要手段,其在肉产品溯源研究方面的应用主要涉及肉类品种的鉴别、个体来源的鉴定和产品产地的鉴别等方面。本文系统阐述了SNP标记的特点和SNP的开发情况,总结了SNP分型检测方法及其适用范围,并归纳分析了当前SNP标记技术在肉产品溯源方面的国内外研究进展,并对该技术今后研究方向作一初步介绍。

分类号： TS251.7

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