基于食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 焦博

作者： 焦博;石爱民;刘红芝;刘丽;胡晖;杨颖;王强

作者机构：

关键词： 食品级固体颗粒;Pickering乳液;界面行为;制备;表征

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 296-303

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液因其天然优势及潜在的应用前景而备受关注,本文综述了近年来基于食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液的研究进展,重点对固体颗粒的界面行为、颗粒和乳液的制备及表征方法,以及Pickering乳液在食品领域中的应用进行了阐述,并针对研究中存在的科学问题以及发展方向进行了分析和展望。

分类号： TS201.2

  • 相关文献

[1]基于食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液研究进展. 焦博,石爱民,刘红芝,刘丽,胡晖,杨颖,王强. 2017

[2]碳纳米管材料在食品安全分析中的应用. 刘腾飞,杨代凤,毛健,章雪明,虞锐鹏. 2018

[3]壳聚糖基碳量子点的制备、表征及其对过氧化氢的荧光检测研究. 满华盛,吕霞敏,黄建颖. 2021

[4]两种改性磷矿粉的制备与表征. 冯兆滨,刘秀梅,刘光荣,邹绍文,张树清. 2008

[5]沙拉沙星/β-环糊精包合物微囊的特性分析. 姜兴粲,李冰,杨敏,张继瑜. 2020

[6]环氧化天然橡胶的研究进展. 何灿忠,彭政,钟杰平,罗勇悦. 2012

[7]生物柴油磁性碱催化剂的制备及表征. 赵军英,郑畅,郭萍梅,黄凤洪,黄庆德,刘昌盛,杨楣. 2010

[8]纳米纤维素/天然橡胶复合材料的制备及表征. 陈红莲,高天明,黄茂芳,廖建和. 2012

[9]生物炭及改性生物炭的制备与应用研究进展. 计海洋,汪玉瑛,刘玉学,吕豪豪,何莉莉,杨生茂. 2018

[10]菠萝叶纤维制备纳米纤维素晶体的研究. 陈红莲,高天明,郑龙,廖建和,黄茂芳. 2012

[11]β-环糊精及其衍生物与毒死蜱包合物的制备及表征. 张斌,秦岭,张玲玲,邹卉,范仲学. 2010

[12]以藻油为基质的DHA-纳米结构脂质载体的制备和表征. 王佳丽,董绪燕,魏芳,江木兰,黄凤洪,陈洪. 2012

[13]缓控释肥硅基膜材的制备与表征. 冯兆滨,吕真真,冀建华,侯红乾,蓝贤瑾,刘益仁,刘淑珍,刘秀梅. 2024

[14]从海水中选择性提钾的双极膜的研制及其应用. 肖艳春,黄婧,陈彪,刘明华. 2015

[15]羧基化Fe_3O_4磁性纳米微球的制备及表征. 杜鹏飞,许晓曦,金茂俊,王静,金芬,邵华,王淼,杨丽华. 2014

[16]缓/控释肥料纳米-亚微米级胶结包膜复合材料的制备与表征. 刘秀梅,冯兆滨,张树清,张夫道,张建峰,肖强,王玉军. 2006

[17]环糊精包合物超分子体系的制备与表征研究进展. 姜兴粲,李冰,张继瑜. 2021

[18]磁性二氧化硅复合材料制备及其对磺酰脲类除草剂的吸附研究. 张颖,叶宇航,司文帅. 2025

[19]面筋蛋白粒子-黄原胶Pickering乳液的制备及其表征. 谢安琪,邓苏梦,左白露,周伟,朱雨晴,邹立强,刘伟. 2019

[20]β-乳球蛋白-多酚纳米颗粒稳定的百香果籽油Pickering乳液及其性质. 姜婷婷,郑丽丽,艾斌凌,杨旸,郑晓燕,王申宛,校导,杨劲松,盛占武. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序