蛹虫草固态发酵人参产物的有效成分含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫梅霞

作者： 闫梅霞;张瑞;逄世峰;胡清秀;曲正义;王英平

作者机构：

关键词： 固态发酵;人参皂苷;虫草素

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2015 年 22 卷 01 期

页码： 41-46

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以人参须(Panax ginseng)为基质,蛹虫草(Cordyceps militaris)为菌株进行固态发酵获得发酵人参须。多糖、蛋白和总皂苷含量测定结果表明:发酵人参须的多糖、蛋白质、总皂苷含量均高于发酵前。利用超高压液相色谱法测定发酵产物腺苷、虫草素、人参皂苷单体的含量,结果表明:发酵人参须中虫草素含量高,达4.14mg/g,远高于蛹虫草子实体和出草后基质,发酵人参须中有4种皂苷单体(Rb2、Rb3、Rc和Rd)含量高于发酵前人参须,除含有发酵前基质的5种人参皂苷(Rb1、Rb2、Rb3、Rc和Rd)外还含有稀有皂苷F2和Rg3。

分类号： S567.35

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