不同甘薯品种鲜切薯块褐变度的筛选及其聚类分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁洁

作者： 袁洁;霍垲;唐玉婷;魏晓东;李霞;郭小丁

作者机构：

关键词： 甘薯;筛选技术;褐变度;多酚氧化酶;淀粉

期刊名称： 分子植物育种

ISSN： 1672-416X

年卷期： 2014 年 12 卷 05 期

页码： 95-102

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究采用苏18、宁28-5、苏渝303、宁28-4、宁26-2、苏11、苏17和高4-2等8个材料,利用FeCl3自发褐变的方法,对甘薯块茎鲜切截面的溶液浸泡,进行甘薯薯块研磨液褐变度、多酚氧化酶活性以及淀粉相对含量等的测定。结果发现:在一定的储藏时间内(20 d),利用自发褐化剂FeCl3,使褐化程度同步,通过甘薯块茎鲜切的组织学观察以及研磨液多酚氧化酶活性的聚类分析,可较全面地评价甘薯薯块的褐化特性。在筛选的8个材料中,苏11是易褐化的材料,而苏18则是不易褐化的材料,本研究将为甘薯褐化特性的选择提供可靠的评价方法,具有重要的理论和实践意义。

分类号： S531

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