芒果皮渣多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张莉

作者： 张莉;赵巧丽;刘翠芳;会刚

作者机构：

关键词： 芒果皮渣;多糖;超声波;提取工艺;抗氧化活性

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2017 年 37 卷 010 期

页码： 72-78

摘要： 为研究芒果皮渣中多糖的提取工艺及其抗氧化活性,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化芒果皮渣多糖的提取工艺参数,同时利用清除DPPH·法、·OH法和O2-·法评价其体外抗氧化活性.结果表明,超声波辅助提取芒果皮渣多糖的最佳工艺条件为提取温度80℃、超声功率160 W、提取时间90 min、料液比1:2 g/mL、提取次数2次,在此条件下多糖提取率可达0.81%.体外抗氧化试验表明,芒果皮渣多糖对DPPH·、·OH和O2-·均有一定的清除能力,随着质量浓度的增加,清除能力逐渐增强.当浓度为1.0 mg/mL时,他们的清除率分别达到93.1%、94.5%和8.89%.本研究建立了新鲜芒果皮渣多糖的提取工艺,并评价了其体外抗氧化活性,可为芒果资源的充分利用、研究开发等提供理论依据.

分类号： S667.7

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