结实期水分胁迫对水稻反义Wx基因转化系主要米质性状及米饭质地的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔡一霞

作者： 蔡一霞;王维;朱智伟;朱庆森;张祖建;杨建昌

作者机构：

关键词： 水分胁迫;稻米品质;米饭质地;反义Wx基因

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2006 年 32 卷 04 期

页码： 475-478

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以反义Wx基因的转化系及其受体亲本武运粳7号(9522)为材料,研究了结实期水分胁迫对主要品质性状及米饭质地的影响。结果表明,与水层灌溉处理相比,结实期水分胁迫使整精米率和垩白粒率提高;崩解值明显降低,而最终黏度和消减值却明显提高;米饭的硬性增加,黏附性减小,稻米的蒸煮食味品质有着变劣的趋势。

分类号： S511

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