一氧化氯对新疆小白杏采后抗氧化相关酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 温昕晔

作者： 温昕晔;李洁;张辉;高晶;郭芹;张玉丽;吴忠红;吴斌

作者机构：

关键词： 小白杏;一氧化氮;抗氧化酶

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2014 年 39 卷 001 期

页码： 37-41

收录情况： 北大核心

摘要： 以新疆轮台小白杏为试材,采用不同浓度一氧化氮(No)处理绿熟期和完熟期小白杏3h,然后在2℃条件下贮藏45 d.结果表明:110 μL/LNO处理的绿熟期小白杏可在不同程度上抑制丙二醛(MDA)含量的增加,诱导超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的增加,延缓了绿熟期小白杏在贮藏过程中的衰老进程,但NO处理对完熟期小白杏抗氧化酶无显著影响.

分类号： TS255.3

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