全株构树发酵饲料对猪生产性能与肉品质及免疫功能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张蓉

作者： 张蓉;陈光吉;熊先勤;张坤;刘凤丹;田雄;邹晓敏;杨洪;尚以顺

作者机构：

关键词： 猪;生产性能;肉品质;免疫功能;全株构树;肠道屏障功能;发酵饲料;蛋白基因

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2025 年 53 卷 009 期

页码： 76-85

收录情况： 北大核心

摘要： 【目的】探明不同比例全株构树发酵饲料对猪生长性能与肉品质及免疫功能的影响，为利用构树降低饲养成本、提高养殖效益提供技术支撑。【方法】以三元杂交（大白、长白和杜洛克）育肥猪为研究对象，采用“全株构树+基础饲粮”厌氧发酵的方式制备全株构树发酵饲料，设置CK，基础饲粮；S1，基础饲粮+10%全株构树；S2，基础饲粮+20%全株构树；S3，基础饲粮+30%全株构树；S4，基础饲粮+40%全株构树，共5个处理，对比分析不同比例全株构树发酵饲料对猪生产性能与肉品质、免疫功能影响的差异。【结果】在10%～40%全株构树发酵饲料喂养下，猪的日增重降幅为28.56%～41.68%，干物质采食量降幅为32.81%～45.59%，屠宰率降幅为0.91%～5.74%，肌肉剪切力降幅为1.00%～44.34%，料重比降幅为3.75%～6.48%，肉色值增幅为4.27%～16.61%；不同比例全株构树发酵饲料对猪肌肉的单项氨基酸、必需氨基酸和非必需氨基酸无显著影响，但在10%、20%和30%全株构树发酵饲料喂养下，猪肉中总氨基酸含量分别比CK提高15.17%、8.43%和13.85%；此外，全株构树发酵饲料对肌肉反式脂肪酸有明显的下调作用。不同比例全株构树发酵饲料饲喂对猪空肠和脾脏中的IL-4和IFN-r因子均无显著影响，但免疫因子sIgA含量均有所提高；同时，可明显提高其肠道屏障中紧密连接蛋白ZO-1、Occludin和Claudin-1的基因相对表达量，以30%全株构树发酵饲料对猪肠道黏膜屏障功能的正面效应最优。【结论】10%～40%全株构树发酵饲料会降低育肥猪的生产性能，但可改善猪肉嫩度、肉色、肌肉脂肪酸组成和免疫功能，以30%的全株构树发酵饲料效果最优。

分类号： S828.5

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