植物多酚氧化酶研究进展

文献类型: 中文期刊

第一作者: 黄明

作者: 黄明;彭世清

作者机构:

关键词: 多酚氧化酶;组织细胞定位;生理功能;多酚氧化酶基因

期刊名称: 广西师范大学学报(自然科学版)

ISSN: 1001-6600

年卷期: 1998 年 02 期

页码:

摘要: 多酚氧化酶(PolyphenolOxidase简称PPO)是一类广泛分布于植物体内能催化多酚类氧化成醌类的质体金属酶.PPO由核基因编码,在细胞质中合成,通过一定的方式转运至质体内而成为具酶活性的形式.PPO的底物(酚类物质)存在于液泡.这种酶与底物的区域分布,使得PPO在完整细胞内的生理功能难以确定.PPO基因已分别从番茄、马铃薯、苹果、葡萄等植物中克隆成功.PPO基因属于一个基因家族.

分类号: Q946.5,

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