可食性液态膜复合保鲜剂对番茄保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 安承松

作者： 安承松;白雪静;石玉;王玉珍;贺可;张平

作者机构：

关键词： 可食性液态膜;番茄;壳聚糖;羧甲基纤维素钠;可溶性淀粉

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 27-32

收录情况： 北大核心

摘要： 以番茄为试材,通过壳聚糖、可溶性淀粉、羧甲基纤维素钠配制成不同浓度的复合保鲜液浸泡涂膜处理,研究其对番茄保鲜效果的影响。结果表明,复合保鲜液涂膜可有效地降低番茄果实的失重率、腐烂率、可溶性固形物含量,抑制多酚氧化酶活性,维持番茄VC含量,保持番茄果实较好的感官品质,且以0.5%壳聚糖+0.8%可溶性淀粉+0.3%羧甲基纤维素钠复配的复合保鲜液涂膜对番茄有较好的保鲜效果,15℃环境下其货架期延长到15 d以上。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]壳聚糖/CMC复合涂膜处理对柑橘果实采后品质的影响. 张晶琳,王永江,刘海东,费溧锋,陈存坤,班兆军. 2019

[2]壳聚糖基褐藻多酚可食膜的制备工艺优化. 史建如,孙永,刘楠,赵峰,周德庆. 2018

[3]壳聚糖诱导番茄抗青枯病的作用. 寿森炎,冯壮志,陈旭艇,杨悦俭,苗立祥. 2005

[4]壳聚糖对番茄穴盘苗根际细菌群落结构的改良作用. 董春娟,李亮,王玲玲,尚庆茂. 2017

[5]壳聚糖处理番茄、青椒的保鲜效果. 水茂兴,马国瑞,陈美慈,柴伟国. 2001

[6]五谷杂粮浆的搭配及其理化特性研究. 邱睿婷,吴寒. 2017

[7]新疆阿瓦提多脂鳞伞对不同碳氮比的利用能力. 刘淼,林辰壹,阿依买木·沙吾提,刘玉芳,贾培松. 2014

[8]阴沟肠杆菌一个内切纤维素酶Cel8A的克隆和功能证实. 裴建新,郭媛,林丽华,黄日波,庞浩. 2014

[9]ε-聚赖氨酸与羧甲基纤维素钠的相互作用. 冯李院,关郁芳,颜才植,叶发银,赵国华. 2016

[10]不同基材复配紫薯花青素制备智能指示膜及其应用. 蒋光阳,肖力源,王章英,陈安均,吴贺君,张志清. 2019

[11]海藻酸钠和羧甲基纤维素钠涂膜改善鲜切豇豆贮藏特性的比较分析. 陈学玲,杨晓庆,范传会,何建军,梅新,蔡沙,施建斌,隋勇,王少华. 2018

[12]响应面分析法优化干椰纤果制备工艺. 蔡坤,龙映均,刘四新,余敏华,陈桃. 2012

[13]羧甲基纤维素钠对猪精液常温保存效果的影响. 张家庆,陈东峰,王献伟,王璟,陈俊峰,蔺萍,盛卫东,白献晓,邢宝松. 2017

[14]羧甲基纤维素钠对番茄红素复凝聚微胶囊性能的影响. 王鲁慧,徐同成,刘丽娜,黄国清,肖军霞. 2018

[15]羧甲基纤维素钠对黄土高原新造耕地土壤改良效果. 杨世琦,邢磊,刘宏元,郭萍. 2021

[16]富集纤维素降解菌群过程中微生物群落多样性分析. 王彦伟,祝其丽,吴波,谭芙蓉,胡国全,何明雄,高立洪. 2023

[17]羧甲基纤维素钠对绿豆分离蛋白乳液稳定性的影响. 任思,刘丽娅,庞淑婕,李娜娜,周素梅,王立. 2020

[18]羧甲基纤维素钠制备及改性研究. 王惟帅,杨世琦. 2018

[19]几种物质对稻米品质及水稻产量的影响. 刘建,魏亚凤,徐少安. 2005

[20]吡啶壳聚糖的制备、表征及体外抗氧化活性研究. 孙志敏,陈群超,黄建颖,李昂. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序