外源甜菜碱对香椿嫩芽采后品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈丽娟

作者： 陈丽娟;杨金初;王赵改;张乐;王晓敏

作者机构：

关键词： 香椿嫩芽;甜菜碱;采后品质

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2015 年 34 卷 12 期

页码： 1315-1320

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以香椿嫩芽为试材,研究了不同浓度甜菜碱处理对香椿嫩芽采后贮藏感官品质,以及营养品质和生理生化特性的影响。结果表明,与对照相比,经甜菜碱处理均可较好保持香椿嫩芽品质,尤以8 mmol/L和16 mmo/L浓度最佳,至贮藏结束,仍具有商品价值,且能有效减轻香椿嫩芽的质量损失和腐烂现象,减缓叶绿素、VC和总黄酮含量损失,降低呼吸强度,抑制多酚氧化酶(PPO)活性,从而延长保存期限。因此,确定甜菜碱应用于香椿嫩芽保鲜的最佳浓度为8 mmol/L。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]漂烫时间及贮藏温度对香椿嫩芽品质的影响研究. 陈丽娟,王赵改,杨慧,梁万平,王晓敏,张乐. 2016

[2]冰温结合开孔调湿包装对香椿嫩芽的保鲜效应. 杨慧,毛维林,赵守涣,赵洪源,张乐,史冠莹,王晓敏,王赵改. 2017

[3]近冰温贮藏对香椿嫩芽品质及关键风味物质的影响. 杨慧,赵守涣,史冠莹,张乐,王晓敏,王赵改. 2019

[4]空心李果实采后品质及生理变化特征. 彭玉基,韩秀梅,蒋丽,郑伟,杨飞,韦茜. 2012

[5]叶面喷施抗坏血酸钙对水培生菜生长和采后品质的影响. 何鑫,刘贤金,孙晓明,梁颖,卢海燕,丁莹. 2017

[6]短波紫外线处理对紫背天葵采后贮藏品质的影响. 施衡乐,吴伟杰,郜海燕,韩延超,陈杭君,刘瑞玲. 2018

[7]不同品种苹果采后品质和挥发性物质的差异分析. 张鹏,陈帅帅,李江阔,徐勇,李博强. 2019

[8]不同发光二极管(LED)光质对辣椒(Capsicum annum L.)采后品质的影响. 毛奇,杨有新,范飞军,万红建,周国治,姚祝平,阮美颖,王荣青,叶青静,李志邈,陈双臣,程远. 2021

[9]1-甲基环丙烯在西兰花贮藏保鲜中的应用研究进展. 李长亮,冯毓琴,魏丽娟,李翠红,陈柏. 2021

[10]脱硫对熏硫‘黑叶’荔枝采后品质及果肉亚硫酸盐代谢的影响. 罗焘,李双双,郭晓萌,韩冬梅,吴振先. 2019

[11]1-MCP处理对新疆冬枣采后贮藏品质的影响. 张婷婷,郭慧静,陈国刚. 2020

[12]一氧化氮(NO)减压熏蒸对葡萄采后品质的影响. 闫波雯,魏佳,张政,吴忠红,吴斌. 2020

[13]代谢组学在果蔬采后品质研究中的应用. 宋江峰,刘春泉,李大婧,顾振新. 2015

[14]1-MCP处理对黄秋葵果实采后品质的影响. 龚霄,曾燕珊,胡小军,陈梓漩,周伟,李积华. 2019

[15]基于电子鼻的“贵妃”芒果糖度酸度无损伤检测技术应用. 李敏,高兆银,朱迎迎,苏增建,陈亮. 2016

[16]不同贮藏温度下金玉兰菜的品质变化及其货架期预测. 吴洋,李逸钊,何兴兴,张娜,阎瑞香,关文强. 2022

[17]可食性涂膜性能及其水果保鲜应用研究进展. 戚英伟,王玲,陈飞平,陈敏惠,叶明强,罗政,陈于陇. 2022

[18]环境氧气浓度对'雪花'梨采后贮藏品质与生理特性的影响. 杜艳民,王志华,贾晓辉,佟伟,张鑫楠,王文辉. 2021

[19]外源褪黑素对‘爱媛38号’柑橘品质和乙醇代谢的影响. 王晶,洪敏,冯雨,贺明阳,王日葵,喻最新,周炼. 2019

[20]LED蓝色光照结合气调包装不同品种荔枝采后品质的比较. 蒋汉蓉,陈于陇,陈飞平,周子康,张嘉骏,罗政. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序