绿茶品质形成中自由基浓度的变化

文献类型: 中文期刊

第一作者: 赵正惠

作者: 赵正惠;阮宇成;汪琢成;冯亚菲;陈德余;何玲

作者机构:

期刊名称: 茶叶科学

ISSN: 1000-369X

年卷期: 1990 年 01 期

页码: 89-90

摘要: 茶叶中自由基的浓度已有过较为详细的研究。而在茶叶品质形成中自由基浓度变化及自由基对品质形成的作用,则尚待进一步深入。本文通过品质形成工程生物调控技术,用 JES-FEIXG 型电子自旋共振波谱仪,研究了绿茶品质形成中自由基浓度的变化,初步探明了自由基在绿茶品质形成中的作用。

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