高咖啡碱茶树品种生物学性状及生化品质特征研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李家贤

作者： 李家贤;黄华林;何玉媚;晏嫦妤;卓敏

作者机构：

关键词： 茶树;咖啡碱;生物学性状;生化品质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2010 年 37 卷 03 期

页码： 71-74

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究结果表明,优选1号、6号、11号、13号等4个杂交选育的高咖啡碱品种属小乔木,大叶种,树姿半开张,生长势强、萌芽早,芽叶粗壮,色泽黄绿,多茸毛,产量特高,比云南大叶种高62%以上,移植成活率达97%以上,栽培适应性强;一芽二叶生化成分含量丰富,咖啡碱、茶多酚、儿茶素、氨基酸及水浸出物均高于云南大叶种,其中咖啡碱含量尤为特出,春茶达5.11%～6.15%,比对照种高25.86%～51.47%,生化变化规律,咖啡碱、氨基酸含量春茶>夏茶>秋茶,茶多酚、儿茶素、水浸出物含量夏茶>秋茶>春茶,适制高档红茶。滋味浓强鲜爽,汤色红艳,香气高爽,部分品种花香明显,其品质表现与生化物质含量相吻合。高咖啡碱茶树品种的育成为开发天然植物咖啡碱,茶树资源多用途开发提供了新的途径。

分类号： S571.1

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