文献类型: 中文期刊
第一作者: 焦博
作者: 焦博;石爱民;刘红芝;刘丽;胡晖;杨颖;王强
作者机构:
关键词: 食品级固体颗粒;Pickering 乳液;界面行为
期刊名称: 食品科学
ISSN: 1002-6630
年卷期: 2017 年
页码:
收录情况: CSCD
摘要: 食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液因其天然优势及潜在的应用前景而备受关注,本文综述了近年来基于食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液的研究进展,重点对固体颗粒的界面行为、颗粒和乳液的制备及表征方法以及在食品领域中的应用进行了阐述,并针对研究中存在的科学问题以及发展方向进行了分析和展望。
分类号:
- 相关文献
[1]基于食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液研究进展. 焦博,石爱民,刘红芝,刘丽,胡晖,杨颖,王强. 2018
作者其他论文 更多>>
-
miRNA调控鸡脂质代谢研究进展
作者:李永峰;王星果;邵丹;王强;曲亮;童海兵
关键词:脂质代谢;miRNA;遗传调控;鸡
-
云南西部地区疣粒野生稻的调查、收集与保护
作者:李荣欣;刘丽;钟巧芳;杨和生;杨顺发;肖素勤;赵白英;李金璐;陈玲;彭钰婷;李宗鼎;刘梅芳;程在全;殷富有
关键词:疣粒野生稻;云南西部地区;濒危植物;资源保护;白叶枯病抗性
-
蚕豆种质资源抗赤斑病鉴定与评价
作者:龙珏臣;杜成章;王萍;武云霞;张志良;邓豪;王强;李沅根;唐明双;张继君
关键词:蚕豆;赤斑病;田间鉴定;人工接种;抗性评价
-
农田中无脊椎动物对抗生素和抗生素抗性基因环境行为的影响研究进展
作者:李洁玲;史非凡;郭瑞;陈照明;成琪璐;王强;叶静;马军伟;林辉
关键词:抗生素;无脊椎动物;土壤动物;农田生态系统;抗生素抗性基因
-
玉米秸秆连年不同方式还田对玉米产量及土壤细菌群落组成的影响
作者:徐洪岩;郝玉波;张微;刘丽;张明爽;孔德崴;何长安;于倩倩;张树棣;钱春荣
关键词:秸秆还田;玉米连作;产量;根系;土壤微生物
-
基于PLC的枣枝粉碎机控制系统设计与试验
作者:王强;何磊;周艳;宋龙;王治民;卢雨
关键词:枣枝;粉碎机;控制系统;PLC;调速
-
药用野生稻种质资源和多组学研究进展
作者:江慧;钟巧芳;殷富有;李金璐;刘丽;张云;王波;蒋聪;程在全;张慧;肖素勤
关键词:药用野生稻;种质资源;基因组学;转录组学;蛋白质组学