贮藏温度对白玉枇杷保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方强

作者： 方强;乔勇进;王海宏;张绍铃

作者机构：

期刊名称： 中国食品工业

ISSN： 1006-6195

年卷期： 2006 年 02 期

页码： 46+48

摘要： 白玉枇杷属于白沙枇杷品种,也是长江三角洲当前发展的主栽品种。原产江苏省吴县洞庭东山,从实生早黄白沙选出,果实大,椭圆形或高扁圆形,单果重30g,果面淡黄色,毛绒多, 果粉少,果肉白色,厚8．5mm,质地细腻汁多,风味清甜,可溶性固形物12．0％～ 14．6％,可食率70．6％,品质佳。其缺点是充分成熟时风味易变淡,不耐贮运。

分类号： TS255.3

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