贮藏期甜高粱形状与总糖含量的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陆亮

作者： 陆亮;再吐尼古丽·库尔班;叶凯;涂振东

作者机构：

关键词： 温度;湿度;水分;总糖含量

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 06 期

页码： 215-218

收录情况： 北大核心

摘要： 甜高粱茎秆的贮藏关系到加工延长榨期,以达到糖分的充分利用。为延长甜高粱茎秆的贮藏期并确定最长存放时间,以新高粱9号(T601)茎秆收割后采取井型去叶去穗、带叶去穗堆放2种不同储存方式进行储藏试验,并研究了秸秆贮存过程中糖分、水分、湿度和温度等因素的变化规律。结果表明:甜高粱茎杆去叶去穗的各种贮藏方式温湿度都低于带叶去穗的各种贮藏方式,这样可以有效的减少霉变情况的产生,有利于贮藏。茎秆总糖含量与水分有密切的关系,糖分随着失水而升高,一般进入冻结期糖分上升速度减慢,解冻后又开始升高。根据各储藏方式对于秸秆形状变化可以初步确定,带叶去穗的贮藏方式最佳贮藏时间为2个月,而去叶去穗的贮藏方式能有效的延长贮藏期到5个月。

分类号： TS210.1

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