蔬菜硝酸盐累积控制措施研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张富林

作者： 张富林;杨利;范先鹏;刘冬碧;熊桂云;邓劲松

作者机构：

关键词： 蔬菜;硝酸盐累积;控制措施

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2010 年 49 卷 09 期

页码： 2247-2252

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 过量摄入硝酸盐会对人类的健康产生威胁。蔬菜是人体硝酸盐的主要摄入源,控制蔬菜硝酸盐过量累积对保障人类健康具有重要意义。综述了近年来蔬菜硝酸盐累积控制措施方面的研究进展。

分类号： S63

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