蚕豆营养粉作为组合主食的营养价值及其应用性研究探讨（英文）

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴春芳

作者： 吴春芳;林晶晶;卞晓春;陈惠;夏礼如

作者机构：

关键词： 蚕豆营养粉;组合主食;应用

期刊名称： Agricultural Science & Technology

ISSN： 1009-4229

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 1280-1285

摘要： 介绍了组合主食的含义以及重要性,以蚕豆营养粉为例阐述了组合主食的方法,以及蚕豆营养粉主要的营养价值:蚕豆营养粉相比较不同单一的面粉不但营养有所提高,而且在主食加工制作方面也不受影响,加工的馒头、面条更具特色。并进一步探讨了蚕豆营养粉作为组合主食的应用价值及其前景。

分类号： TS214.9

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