不同浓度蜂蜡涂膜剂对台湾青枣保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵凯

作者： 赵凯;曹雪丹;朱水星

作者机构：

关键词： 蜂蜡;涂膜剂;台湾青枣;贮藏保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2011 年 11 卷 04 期

页码： 16-19

摘要： 以浙江台州地区的脆蜜台湾青枣为试材,研究不同浓度的蜂蜡涂膜剂处理对常温(10~15℃)条件下台湾青枣贮藏保鲜效果的影响。结果表明:在试验范围内,1‰和2‰浓度的蜂蜡涂膜剂处理台湾青枣果实的保鲜效果均好于对照(不涂膜),其中以2‰浓度的蜂蜡涂膜剂处理保鲜效果最好,可以明显控制果实的失水,降低呼吸强度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降速率,贮藏15 d好果率接近70%,显著高于对照。

分类号： S665.1

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