海南岛几种栽培类型椰子肉脂肪和蛋白质含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐龙祥

作者： 唐龙祥;牛聪;杨伟波

作者机构：

关键词： 椰子肉;脂肪;蛋白质;栽培类型;海南岛

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2024 年 44 卷 001 期

页码： 23-27

摘要： 为进一步了解我国主要椰子种植区海南岛本地生长的椰子肉主要营养成分情况,对海南岛不同地区几种不同栽培类型的椰子肉脂肪和蛋白质含量进行了差异性分析,比较不同类型的椰子肉脂肪含量.结果显示,香水椰子肉脂肪含量最低,且与红高、海高、赤椰、绿矮、马哇杂交种存在显著性差异;红矮类型椰子肉蛋白质含量最高,且与黄矮、绿高、香水椰子类型存在显著性差异.产于文昌的椰子肉脂肪含量最高,且与东方、万宁的存在显著性差异;产于海口的椰子肉蛋白含量最高,且与产于琼海、儋州、屯昌、文昌的存在显著性差异.海南岛椰子肉的脂肪和蛋白质含量不仅存在栽培类型间的差异,也受种植地理区域的影响.因此,对椰子肉组分及含量变化情况开展研究很有必要.

分类号： S667.4

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