禽产品增色方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐志辉

作者： 徐志辉

作者机构： 江苏省农业科学院

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 1993 年 05 期

页码： 51

摘要： 禽类产品颜色的深浅,一般与营养价值无关。但人们往往从蛋黄色泽来判断蛋品营养价值和新鲜度,从禽肉皮、脂肪色泽判断其肉品的质量和风味,色泽诱人的禽蛋产品总会受到消费者的欢迎。外贸出口产品对色泽要求更严,禽产品的色泽直接影响其商品价值。因此现代饲养业对增色剂的研究作为提高禽类产品质量必须重视的饲养技术之一。

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