玫瑰香葡萄生长期酚类物质含量及抗氧化活性的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李杨昕

作者： 李杨昕;张元湖;田淑芬;李玲玲

作者机构：

关键词： 葡萄;器官;总酚;类黄酮;原花色素;抗氧化活性

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2007 年 34 卷 05 期

页码： 1093-1097

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以玫瑰香(Muscat Hamburg)葡萄为试材,通过测定不同生长发育期酚类物质含量和其清除自由基的能力,对酚类物质的动态变化及其与抗氧化活性的关系进行了研究。结果表明,叶片、茎、卷须的总酚,类黄酮和原花色素含量随果实的发育呈先下降后上升的趋势,在果实快速生长期达到最低点,之后有所增加。叶片酚类物质含量最高,茎中含量最低。果皮酚类物质含量的变化趋势与叶、茎、卷须中相同,在果实成熟期达最低点。果肉中酚类物质含量极低,且在整个生长期内无明显变化。各器官的抗氧化活性与酚类物质含量呈正相关。

分类号： S663.1

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