饲料中添加桑叶粉对鸡蛋蛋白氨基酸组成及质构的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王道营

作者： 王道营;陈菲;诸永志;刘芳;徐为民;邹川洪

作者机构：

关键词： 桑叶;鸡蛋;蛋白;质构

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2011 年 26 卷 06 期

页码： 82-84

摘要： 为研究在饲料中添加桑叶对鸡蛋蛋白品质的影响,选取不同的桑叶添加量,对鸡蛋蛋白的氨基酸组成及质构进行比较分析。不同的桑叶添加量对鸡蛋蛋白的氨基酸组成影响不大,但对蛋白的质构影响明显。在饲料中添加7%桑叶时,其嫩度最佳,硬度与非桑叶添加组相比下降12.12%。

分类号： S831.5

  • 相关文献

[1]桑叶粉对鸡蛋蛋黄胆固醇含量和脂肪酸组成的影响. 王道营,卞欢,诸永志,刘芳,徐为民,邹川洪. 2011

[2]煮制时间对鸡蛋质构特性的影响及相关性分析. 葛庆联,刘茵茵,马丽娜,唐修君,樊艳凤,高玉时,陆俊贤,丁红梅. 2021

[3]日粮中添加不同油脂对鸡蛋工艺特性及质构指标的影响. 郜周阳,徐桂云,杨静,李福伟,时学峰,郑江霞. 2022

[4]大豆活性成分研究进展. 孙明明,王萍,李智媛,吕世翔,王冠,韩英鹏,李文滨. 2018

[5]淀粉工艺水中蛋白回收工艺的研究. 刘泽龙,潘君慧,张连慧,强婉丽. 2015

[6]大豆种子蛋白和脂肪组分及其相关代谢途径研究进展. 高倩,李海山,吕军海,王新栋,许皓月,蔡海燕,田建华. 2012

[7]小反刍兽疫病毒蛋白及其功能研究进展. 杭柏林,胡建和,姚四新,王宪文,王丽荣,王选年,刘兴友. 2009

[8]近红外透射光谱技术测定黍稷蛋白含量的研究(英文). 牛宇,蒙秋霞,张丽珍,赵婷婷,乔治军,牛伟,刘根科,冯耐红. 2012

[9]PGC-1α基因在两个品种鸡两种表型肌肉中的差异表达. 单艳菊,束婧婷,章明,姬改革,屠云洁,张迪,盛中伟,范建华,邹剑敏. 2016

[10]荞麦蛋白的营养功能与安全性探讨(英文). 周小理,林汝法,刘诚. 2004

[11]植物对非生物胁迫的响应机制研究. 刘燕敏,周海燕,王康,闫洪朗,徐建平,吴俊平,魏小云,何林池. 2018

[12]近红外透射光谱技术测定黍稷蛋白含量的研究. 蒙秋霞,牛宇,张丽珍,赵婷婷,乔治军,牛伟,刘根科,冯耐红. 2011

[13]番鸭呼肠孤病毒MW97106C蛋白基因克隆及其在E.coli中表达. 张云,欧阳岁东,刘明,胡奇林,韩周,林锋强. 2005

[14]CO_2对小球藻固碳速率及物质合成的影响. 马雪彬,李赟,朱葆华,沈含,耿升英,杨官品,潘克厚. 2019

[15]漂洗和斩拌对海鲈鱼肌球蛋白理化特性的影响. 林婉玲,刘芳芳,李来好,吴燕燕,杨少玲,黄卉,杨贤庆,林织. 2020

[16]四川省高粱种质资源品质性状分析. 丁国祥,杨乾华,曾富言,曾庆曦. 1995

[17]核桃蛋白提取工艺研究. 范方宇,王艳萍,马艳娟,徐永春,杨有金,韩志萍. 2010

[18]谷子、小麦籽粒蛋白、淀粉构成及结构差异分析. 刘丹,赵子龙,梁丹,曹婷婷,李素敏,王从磊,时晓伟,杨晓然,张明,朱铭,王建贺,冯刚,李素英. 2020

[19]糯玉米粉、淀粉和脱脂淀粉的理化特性研究. 陆大雷,王德成,赵久然,王风格,陆卫平. 2009

[20]不同酶解法水解豆粕蛋白的比较研究. 宋永康,黄薇,林虬,姚清华,林香信. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序