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• 硒、硅、锶对镉胁迫下羊肚菌菌丝生长的影响

  作者：姜力煌;范婷婷;赵晓燕;周昌艳;张津京;赵志勇;杨凌宸

  关键词：有益元素;镉;羊肚菌;生长特性;富集

• 稳定同位素技术溯源羊肚菌产地

  作者：刘星;饶钦雄;卢阳阳;耿昊;赵晓燕;宋卫国

  关键词：羊肚菌;稳定同位素;产地溯源;化学计量学方法

• 蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展

  作者：李梦卓;段雪妍;王俊娟;赵晓燕;秦培友

  关键词：蛋白质水解物;苦味;脱苦技术;外肽酶;风味改善

• 超高效液相色谱法测定食用菌及其制品中麦角甾醇

  作者：鄂恒超;彭书婷;赵志勇;张艳梅;李晓贝;周昌艳;赵晓燕;时文兴

  关键词：食用菌;制品;麦角甾醇;超高效液相色谱法

• 贵州红托竹荪和冬荪的品质评价

  作者：董慧;赵晓燕;李晓贝;鄂恒超;周昌艳;张艳梅

  关键词：红托竹荪;冬荪;营养成分;品质评价;非靶向代谢组学

• 基于电子鼻结合GC-IMS分析浅渍黄瓜贮藏过程中的风味变化

  作者：岳伟;王丹;王盼;赵爽;赵煜炜;赵文婷;赵晓燕

  关键词：浅渍;黄瓜;GC-IMS;挥发性有机化合物;ROAV

• 番茄皮渣果胶结构表征与流变学特性研究

  作者：冯爽;李祖迪;岳伟;赵煜炜;赵晓燕;赵文婷

  关键词：番茄皮渣;果胶;分子结构;黏度;黏弹性