壳寡糖对羽衣甘蓝芽苗硫代葡萄糖苷及抗氧化活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈巧玲

作者： 沈巧玲;刘光敏;王亚钦;赵子璇;魏蕾;何洪巨;刘海河

作者机构：

关键词： 羽衣甘蓝;壳寡糖;芽苗;生长;抗氧化能力;硫苷

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2024 年 39 卷 001 期

页码： 104-112

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究壳寡糖(COS)对羽衣甘蓝芽苗生长的影响,为芽苗生产上壳寡糖的合理施用提供参考,以京羽一号为试验材料,在种子发芽后施用不同质量浓度COS(25,50,75,100 mg/L)溶液,观察壳寡糖对羽衣甘蓝芽苗生长指标、硫代葡萄糖苷(简称硫苷)含量及抗氧化能力的影响.结果表明,施用75 mg/L COS处理的羽衣甘蓝芽苗总酚、总黄酮、总硫苷质量以及黑芥子酶活性和DPPH自由基清除率呈现上升趋势,且与对照差异显著,较对照分别增加25.99%,17.99%,29.68%,141.88%和2.51%;100 mg/L COS处理的羽衣甘蓝芽苗的产量及总酚、总黄酮、钠和硼含量及黑芥子酶活性也得到了相应提升,且与对照差异显著,较对照分别增加了15.21%,21.29%,22.47%,15.97%,32.63%,97.71%.经相关性分析,可以得出芽苗的产量与类胡萝卜素、总酚、总黄酮含量及DPPH自由基清除率均呈显著正相关关系.综上可得,经壳寡糖处理后可提高羽衣甘蓝芽苗的产量,提升芽苗的营养品质和抗氧化能力,增加芽苗的食用价值.

分类号： S635.9

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