中草药添加剂延长绿豆糕贮存保鲜期试验初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李世钊

作者： 李世钊;胡可进;王德培

作者机构：

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 1988 年 06 期

页码： 31-33

摘要： 绿豆糕是以绿豆为主要原料制作而成的,由于它营养丰富、含水量适宜,非常有利于微生物的繁殖,给贮存保鲜带来困难。生产上极需延长绿豆糕贮存保鲜期的技术,以利于增加产量,满足市场需求。为此,我们于1987年对这个问题进行了初步研究,筛选出“87—7”和“87—6”两种天然物质添加剂。用添加剂制作的绿豆糕贮存保鲜期可延长3天以上。现将试验结果简报如下。

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