温州蜜柑和红美人果实中类黄酮及酚酸特征研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林媚

作者： 林媚;平新亮;徐程楠;姚周麟;吴韶辉;王天玉

作者机构：

关键词： 温州蜜柑;红美人;类黄酮;酚酸

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 43-48

摘要： 为探究浙江产区温州蜜柑和红美人两种柑橘鲜果的果皮、果肉中类黄酮及酚酸的含量特征及分布规律,采用高效液相色谱法测定不同产区(两个品种各10个果园)的柑橘鲜果样品的果皮、果肉中13种类黄酮及7种酚酸的含量,并对检测数据进行分析评价,结果显示,两个柑橘品种的果皮及果肉中类黄酮特征组分为橙皮苷、芸香柚皮苷、香风草苷等, 3种组分合计占比均≥97%,其中橙皮苷占比≥65%;酚酸类物质则以阿魏酸为特征组分,含量占比均≥69%;两个柑橘品种中温州蜜柑总类黄酮含量较高,种类较为丰富,而红美人总酚酸含量较高;果实中类黄酮与酚酸的分布均主要集中于果皮中,果皮含量为果肉的几倍至十几倍,果皮与果肉间存在显著性差异。

分类号： TS255.1

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