宋代食蒜风尚变迁考

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孔德龙

作者： 孔德龙

作者机构：

关键词： 大蒜;养生思想;饮食习惯;佛道五荤

期刊名称： 南宁职业技术学院学报

ISSN： 1009-3621

年卷期： 2024 年 03 期

页码： 18-26

摘要： 大蒜是汉代张骞出使西域引种而来，后深受上层阶级喜爱并在其主导下逐渐向全国推广，至宋代基本形成了全国范围的推广格局。但是受宋代饮食风尚变化、佛道“五荤思想”兴起以及养生之法和素食文化逐渐流行等因素影响，大蒜在上层阶级中的口碑呈下滑趋势。宋代以后，大蒜不仅被逐渐从上层阶级的饮食体系剥离，而且在文学意象上，大蒜的形象也由之前的“公正清廉”逐渐变为“粗俗鄙陋”，同时在医学层面，大蒜对人体的负面作用也逐渐为人们所发现，宋代这些食蒜风尚的巨大变迁对后世产生了深远影响。

分类号： TS971`K244

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