香榧油精炼温度的优化及其对油脂品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈琳

作者： 陈琳;卢红伶;王少军;胡文君;孙春燕;王伟;储开江;沈国新;裘晓云

作者机构：

关键词： 香榧油;精炼工序;适温;理化参数;脂肪酸组分

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2019 年 34 卷 02 期

页码： 73-78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 香榧原油中含有较多非甘油酯物质,容易氧化而影响储存,需要通过特定的技术精炼后才成为商品。本文研究了5个精炼工序中对香榧油理化性质和脂肪酸组分产生影响的最适温度,以此组合了一套香榧油全程适温精炼工艺。结果表明,精炼各工序的适温为脱胶40℃,脱酸50℃,脱色75℃,脱臭120℃,脱蜡7℃。组合工艺不仅能有效地去除香榧油中的不良成分、产品主要理化指标均符合代表性木本油茶籽油国家质量标准(GB 11765-2003),并能最大程度地保留香榧油原生脂肪酸组分。

分类号： TS225.1

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