测定禽蛋比重方法的改进研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨晓慧

作者： 杨晓慧;周艳;李桂明;林树乾;李福伟;冯建平

作者机构：

关键词： 禽蛋;比重;测定方法

期刊名称： 家禽科学

ISSN： 1673-1085

年卷期： 2014 年 10 期

页码： 14-17

摘要： 蛋比重作为禽蛋品质的重要指标,能反映蛋的新鲜度。目前测定蛋比重常采用的办法是盐水漂浮法,但其只能达到半定量目的,而且测定费时费力。本研究采用了一种改进装置与方法对蛋比重进行测定。随机选取同一批次的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各30枚。按照传统盐水漂浮法测定蛋比重,晾干后采用改进装置与方法重新测定。结果发现,本改进方法与盐水漂浮法相差一个级别的概率低于10%,所以可以采用本改进方法代替盐水漂浮法进行禽蛋比重测定。

分类号： S831.2

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