新疆褐牛、哈萨克牛产肉性能及肉品质对比分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜玮

作者： 杜玮;李红波;周振勇;张金山;崔繁荣;叶志兵;袁理星;张杨

作者机构：

关键词： 新疆褐牛;哈萨克牛;肉用性能;肉品质

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2022 年 59 卷 007 期

页码： 1814-1819

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]研究新疆褐牛与哈萨克牛肉用性能和肉品质.[方法]选取12月龄健康新疆褐牛、哈萨克牛阉牛各5头,在同样的饲养管理条件下,持续育肥18个月后屠宰,利用体尺测定、屠宰测定和检测分析的方法对新疆褐牛和哈萨克牛体尺发育、肉用性能和肉品质分析测定.[结果]体尺测定新疆褐牛体高、十字部高均显著高于哈萨克牛(P<0.05),通过屠宰测定,新疆褐牛后腿围,大腿肉厚,胴体重,眼肌面积均显著高于哈萨克牛(P<0.05),新疆褐牛剪切力显著低于哈萨克牛(P<0.05);肉色亮度值(L?),红色度(a?),黄色度值(b?)新疆褐牛均显著高于哈萨克牛(P<0.05),脂肪和蛋白质含量显著高于哈萨克牛(P<0.05).[结论]新疆褐牛与哈萨克牛相比在体尺发育和肉用性能方面表现出显著优势,且肉品质较为突出.

分类号： S823

  • 相关文献

[1]不同品种母牛肉品质评价分析. 周建忠,纳进程,张志恒,张杨,闫向民. 2021

[2]不同品种阉牛肉质分析比较研究. 马桢,闫向民. 2024

[3]新疆地区三个肉牛品种各部位肉品质比较研究. 亢其鹏,孙宝忠,韩玲,余群力,李海鹏,张松山,雷元华,张杨,王煦,谢鹏贵. 2019

[4]新疆伊犁地区新疆褐牛与哈萨克牛群体改良效果评价分析. 闫向民,谢鹏贵,李娜,李红波,高亮,袁理星,周振勇,张杨. 2019

[5]新疆褐牛放牧条件下体尺指标的研究. 杜玮,张杨,蔺宏凯,闫向民,李红波,周振勇,张金山,卡德尔,欧阳文,孙军. 2010

[6]杜蒙羊肉用性能活体检测及屠宰性能对比分析. 特日格勒,何辉杰,何小龙,陈大勇,付绍印,达赖,李华,刘永斌. 2022

[7]不同品系边鸡肉用性能及肉品质的比较. 魏清宇,李培峰,叶红心,崔少华,李沁,李亚妮,丁馥香. 2018

[8]肃南牦牛屠宰性能和肉品质研究. 包鹏甲,郎建英,马晓明,喇永福,梁春年,郭宪,吴晓云,安玉峰,褚敏,阎萍. 2022

[9]不同世代肉用褐牛生长性能与屠宰性能比较及部位肉品质差异研究. 马桢,叶治兵,崔繁荣,闫向民,王骁,陈文中,苏楠,李豪杰. 2024

[10]新疆褐牛不同部位肉品质特性研究. 李娜,常紫阳,余群力,闫向民,张金山,李红波,叶治兵,杜玮,袁理星,张杨. 2019

[11]新疆褐牛与安格斯牛胴体及肉质性状及脂代谢相关基因表达差异比较. 陈俐静,陈卓,李娜,孙亚伟,李红波,宋雯雯,张杨,姚刚. 2020

[12]新疆褐牛与其他三个乳肉兼用牛屠宰性能和肉品质的比较研究. 李娜,李红波,闫向民,张金山,周振勇,姚刚,张杨. 2013

[13]新疆褐牛公牛与阉牛产肉性能和肉品质比较研究. 闫向民,李娜,张金山,周振勇,李红波,杜玮,邵伟. 2015

[14]不同月龄新疆褐牛阉牛胴体性状及肉品质比较研究. 闫向民,张金山,李红波,李娜,杜玮,周振勇,张杨. 2015

[15]新疆褐牛不同部位分割肉块品质差异研究. 程婷婷,张文洁,王欢,李娜,刘璇,李海鹏,张佳程,孙宝忠,闫向民. 2014

[16]不同饲养方式对新疆褐牛屠宰性能和肉品质特性的影响. 苏楠,马桢,王骁,陈文中,张雨夏,刘武军,闫向民. 2024

[17]绵羊产肉性能主效基因及QTL的研究进展. 任航行,刘国庆,代蓉. 2007

[18]肉羊微卫星标记与部分肉用性能相关研究. 曹阳,马惠海,牛春华,周国利,李静. 2010

[19]绍兴鸭肉用性能影响因子通径分析. 任晋东,刘小林,沈军达,陶争荣,金良,尹兆正,吕钢进,田勇,王德前,原爱平,李国勤,袁青妍,孙菊英,朱祥勇,朱志刚,卢立志. 2008

[20]不同品种鸭肉用性能杂交效果的初步研究. 任晋东,刘小林,沈军达,舒琦艳,陶争荣,王德前,范益飞,朱志刚,原爱平,田勇,卢立志. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序