农产品中玉米赤霉烯酮限量标准及快速检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李壮

作者： 李壮;王猛强;马磊;王淼;王珊珊;邵华;王静;佘永新

作者机构：

关键词： 玉米赤霉烯酮;限量标准;快速检测技术;真菌毒素

期刊名称： 分析试验室

ISSN：

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 985-992

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 玉米赤霉烯酮（ZEA）是一种类雌激素样真菌毒素,对人体具有较强的生殖毒性、免疫毒性和致畸毒性。因其广泛存在于粮谷类的初级农作物及其制品中,研发实时、快速、便携、精准识别ZEA的快速检测技术,对保障农产品质量安全具有重要的科学价值和现实意义。本文分析了不同国家及组织对玉米赤霉烯酮残留的限量标准,综述了近年ZEA的快速检测技术在免疫学、传感器技术、分子生物学等方面的研究进展及应用前景。

分类号： TS207.5

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