单宁酸对滩羊生产屠宰性能及血液成分的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梅宁安

作者： 梅宁安;刘自新;王浩合;张辉;虎丽

作者机构：

关键词： 单宁酸;滩羊;生产性能;屠宰性能;血液成分

期刊名称： 当代畜牧

ISSN：

年卷期： 2023 年 009 期

页码： 26-28

摘要： 笔者研究在滩羊日粮中添加单宁酸对其生产、屠宰性能及血液成分的影响,为单宁酸合理利用并用于反刍动物提供依据.选择4月龄滩羊88只,按体重随机分成2个处理组,每组44只.对照组使用常规日粮.试验组在常规日粮的基础上添加单宁酸,添加量15 g/头·d.试验期为60 d.结果表明,试验组发病率低于对照组66.72%;试验组只均日增重显著高于对照组11.73%(P<0.05);试验组料肉比显著低于对照组9.89%(P<0.05);试验组日只均毛利润高于对照组37.76%;屠宰性能各项目数据差异均不显著.在肉常规指标分析方面:宰杀后45 min、24 h的pH值均在鲜肉正常范围之内;熟肉率和失水率差异均不显著(P>0.05);大理石纹2.45~2.50,表明脂肪含量适中,各组间差异不显著(P>0.05);肉色指标3.00~3.15,处于在微红和鲜红之间,属于羊肉的正常肉色,各组间差异不显著(P>0.05);剪切力评分2.50~2.65,组间差异不显著(P>0.05).在血液成分指标方面.试验结束时,试验组淋巴细胞极显著低于对照组(P<0.01);试验组白细胞、单核细胞显著低于对照组(P<0.05),其他指标差异不显著.

分类号： S826.2

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