梅花鹿副产品中氨基酸及胶原蛋白含量的测定与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陆雨顺

作者： 陆雨顺;张磊;姜辉;宫瑞泽;刘畅;孙印石

作者机构：

关键词： 鹿副产品;氨基酸;羟脯氨酸;胶原蛋白

期刊名称： 特产研究

ISSN：

年卷期： 2020 年 006 期

页码：

摘要： 为比较不同梅花鹿副产品中氨基酸及胶原蛋白含量的差异,本研究采用氨基酸自动分析仪测定4种梅花鹿副产品中18种氨基酸的含量,进而换算成胶原蛋白含量.结果表明,鹿鞭中氨基酸总量(84.24%)及必需氨基酸含量(17.08%)最高;胶原蛋白在鹿鞭中含量最高,在鹿骨中含量最低.本研究可为梅花鹿副产品的精深加工与利用提供理论依据.

分类号： R284.1

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