巴长大三元杂交猪不同部位肌纤维特性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高一

作者： 高一;刘洪亮;于永生;李兆华;金鑫;张国梁;李娜

作者机构：

关键词： 猪;不同部位;肌纤维特性

期刊名称： 吉林农业大学学报

ISSN： 1000-5684

年卷期： 2022 年 44 卷 005 期

页码： 601-606

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究猪不同部位的肌纤维特性差异,以巴长大三元杂交猪的背最长肌、腰大肌、肩胛下肌及内收肌4个组织为研究对象,采用苏木精-伊红染色法(HE染色法)对不同部位的肌纤维直径、横截面积及密度进行形态学观察,再通过免疫组化法对各部位快、慢肌纤维表达百分比进行检测,最后利用qPCR分析各部位肌肉中MyHCⅠ/MYH7(慢速氧化型)、IIa/MYH2(快速氧化型)、IIx/MYH1(氧化酵解型)和IIb/MYH4(快速酵解型)基因的表达情况.结果发现,在背最长肌、腰大肌、内收肌及肩胛下肌肌肉组织中,快肌纤维所占比例为76%~91%,慢肌纤维表达占9%~23%.且以肩胛下肌肌纤维密度最大,氧化型肌纤维表达量最高,肉品质最好.腰大肌肌纤维密度最小,背最长肌氧化型肌纤维表达量最低.

分类号： S828

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