甘薯的产后加工与新产品开发
文献类型: 中文期刊
第一作者: 王庆美
作者: 王庆美;王大箴;郗光辉
作者机构:
期刊名称: 农牧产品开发
ISSN: 10058931
年卷期: 1995 年 03 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 甘薯的产后加工与新产品开发王庆美,王大箴,郗光辉(山东省农业科学院作物研究所)甘薯高产、稳产,其块根和茎叶中不仅富含淀粉和纤维素,而且是维生素A、B、C和钾、铁、铜等微量元素的重要来源。据美国和日本科学家研究报道,甘薯中含粘液蛋白、脱氢表雄酮、准女性...
分类号: S531.099
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